Gemüseschnitzerei
Wenn aus Wassermelonen Blumenkörbe, aus Möhren bunte Vögel werden, dann sehen Sie Schöpfungen der berühmten thailändischen Gemüseschnitz Kunst.
Dauer: ca. [2:49]
Stand: April 2026
Audio-Transkript
Essen ist in Thailand ein Fest für die Sinne.
Wenn Sie mittags durch Bangkoks Straßen gehen, ziehen oft exotische Düfte aus den Garküchen über den Bürgersteig.
Ich liebe diesen Geruch von Koriander, Zitronengras und frisch zubereiteten Currypasten
Und wenn Sie abends ein gutes Thai-Restaurant besuchen, sehen Sie am Eingang oft kunstvoll dekoriertes Obst und Gemüse, ein Fest für die Augen.
Natürlich soll das Appetit machen, aber nicht nur für Touristen.
Auch bei festlichen Anlässen in thailändischen Familien wird der gemeinsame Tisch mit solch kleinen Kunstwerken geschmückt.
Aus Wassermelonen werden große Blütengebinde.
Aus Karotten Rosenblüten Oder sogar exotische Vögel.
Diese filigranen Arbeiten geben dem Duft und dem fein ausbalancierten Geschmack eines thailändischen Festmahls einen optischen Höhepunkt
Wer so etwas einmal gesehen hat, vergisst es nicht so schnell.
Die thailändische Gemüseschnitzerei ist eine jahrhundertealte Handwerkskunst. Zur wirklich königlichen Kunst wurde sie aber wohl erst unter König Chulalongkorn Ende des 19.Jahrhunderts .
Später war sie so tief im thailändischen Alltag verankert, dass sie ab 1934 sogar als Schulfach unterrichtet wurde.
Heute ist das nicht mehr so, aber bei Familienfeiern und besonders beim Lichterfest Loy Krathong im November lebt diese Tradition weiter.
Dann entstehen aus Blättern, Früchten und anderen Pflanzenteilen kunstvolle kleine Flöße, die sogenannten Krathongs.
Sie werden aufs Wasser gesetzt und mit ihnen sollen auch die Sorgen des vergangenen Jahres davontreiben.Noch ein kurzer Blick auf die Technik.
Gearbeitet wird mit kleinen Messern, Löffeln und feinen Modellierwerkzeugen. Grundsätzlich gibt es zwei Formen der Schnitzerei.
Die erste ist die Hautschnitzerei. Dabei wird nur die Schale bearbeitet, um feine Kontrastmuster zu erzeugen.
Deutlich anspruchsvoller ist die dreidimensionale Schnitzerei.
Hier wird das Fruchtfleisch durch mehrere Schichten hindurch bearbeitet, damit am Ende plastische Formeln entstehen.
Wenn Sie etwas Geschick und Geduld mitbringen, können Sie diese thailändische Kunst sogar selbst ausprobieren. In Bangkok werden mehrstündige Kurse angeboten, zum Beispiel an der SM Carving Academy.
Buchen können Sie solche Kurse auch über Plattformen wie „Get Your Guide“ oder „Viator“.