Rezepte
Sie können auch zuhause in Deutschland leckere Thai Gerichte in Ihrer Küche zaubern. Nur Mut! Ich habe einige Rezepte für Sie zusammengestellt, die unkompliziert und relativ leicht zu kochen sind. Und vor allem: Nicht zu scharf ;)
Küchentipps - Kochen von Thai Food
Wenn Sie Thai kochen möchten, gibt es eine Menge kleiner Tricks und Tipps, die Ihnen behilflich sein können. Es sind alles Dinge, die ich über viele Jahre selber als echte Erleichterungen empfunden habe!
Ob es nun um spezielle kleine Küchengeräte geht oder um den Umgang mit den saisonalen Thai Kräutern.
Thai Gemüse und Gewürze
Die Thai Küche verbindet auf ganz einzigartige Weise Süßes und Salziges, Scharfes und Saures. Ganz zentral sind dabei besondere Gemüse und vor allem Gewürze. Aber auch Gewürzmischungen oder speziell zubereitete Pasten.
Die meisten Gemüse, die in der Thai Küche verwendet werden, erhalten Sie mittlerweile auch in unseren Asiamärkten. Es gibt nach wie vor Ausnahmen. Z.B. mein Lieblingsgemüse "Morning Glory", also Wasserspinat oder auch grüne Papayas. Sie sind Grundlage für den berühmten Papaya Salat (Somtam) aus dem nördlichen Isaan und bei uns - wenn erhältlich - extrem teuer! Deshalb wird dieses beliebte Gericht auch in deutschen Thai Restaurants kaum angeboten oder statt mit Papaya mit Weißkohl zubereitet.
Es gibt thailändische Gewürzpflanzen, die einen ganz eigenen Geschmack haben. So etwas Galgant, sog. Thai Ingwer, der ein deutlich zitronigeres Aroma hat als normaler Ingwer. Oder auch Thai Basilikum, das einen ganz anderen Geschmack als unser heimisches Basilikum hat. Prägend ist ein leicht süßer Geschmack mit einer Anis Note.